KUBUS.ID — Aci digoreng (cireng) adalah camilan khas Jawa Barat yang bahannya sederhana. Rasanya yang gurih dengan tekstur renyah di luar, membuatnya banyak disukai semua kalangan.
Umumnya, cireng berasal dari bahan tepung aci atau kanji. Camilan ini paling enak dimakan dengan dicocol kacang yang gurih atau sambal bumbu rujak pedas manis.
Resep Cireng Empuk dan Gurih
Adonan cireng cukup sederhana, sedikit bumbu bawang dan kaldu bubuk saja sudah menciptakan rasa gurih.Camilan sunda ini punya tekstur yang empuk di dalam dan renyah di luar.
Bahan Bahan
- 200 gram tepung kanji
- 2 sdm tepung terigu
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 batang seledri, iris halus
- Minyak goreng secukupnya
Blang:
- 30 gram tepung kanji
- 200 ml air
- 3 siung bawang putih, parut
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
Cara Membuat
- Campur tepung kanji, tepung terigu, daun bawang, dan seledri kemudian aduk rata. Sisihkan.
- Untuk membuat biang, campurkan semua bahan biang ke panci kecil.
- Panaskan di atas api kecil, sambil aduk-aduk sampai menjadi adonan yang kental.
- Angkat, masukkan ke dalam campuran tepung.
- Aduk-aduk sambil diuleni perlahan sampai menyatu dengan tepung kering. Aduk sampai menjadi adonan yang kalis.
- Ambil sekitar 1 sdm penuh adonan, kemudian pipihkan.
- Panaskan minyak banyak di atas api sedang untuk menggoreng cireng sampai mengembang dan kering.
- Angkat dan tiriskan
Tips Membuat Cireng empuk dan Renyah
- Pilih tepung kanji yang berkualitas bagus, agar hasilnya cireng renyah kering.
- Untuk adonan, bisa pakai tepung kanji seluruhnya kalau kamu suka tekstur sedikit liat. Jika suka tekstur sedikit empuk, campurkan sedikit tepung terigu.
- Pastikan ketika menggoreng cireng terendam minyak dan di atas api sedang.
- Kamu bisa menambahkan isi potongan atau suwiran daging ayam untuk membuat cireng isi.
Sumber: detik.com
