KUBUS.ID — Udang asam manis merupakan menu favorit restoran chinese food. Sajian udang ini memang lezat, ada rasa asam dan manis yang menyegarkan dipadukan dengan udang.
Rasa asam dan manisnya berasal dari paduan saus tomat dan cuka serta gula. Jika suka pedas bisa ditambahkan saus cabe. Tambahan paprika dan daun bawang membuat rasanya makin segar.
Umumnya dibuat dari udang jerbung ukuran sedang. Jika suka bisa memakai udang ukuran besar. Bisa juga digoreng dengan balutan tepung hingga makin renyah.
Rahasia kelezatannya terletak pada cara memasak udang. Udang tak boleh terlalu lama dimasak karena akan liat rasanya. Coba ikuti petunjuk membuatnya di resep berikut ini.
Resep Udang Asam Manis ala Restoran
Udang yang renyah gurih semakin enak dimasak dengan saus asam manis. Makin segar dengan tambahan paprika.
Bahan Bahan
- 500 gram udang jerbung sedang
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdm margarin
- 1 siung bawang putih, cincang kasar
- 1/4 butir bawang bombay, iris kasar
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 1/2 buah paprika merah, iris kasar
- 1/2 buah paprika hijau, iris kasar
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm saus cabe
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdm kaldu jamur
- 1 sdt cuka masak
- 1sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 100 ml air
Cara Memasak
- Cara Kupas udang, sisakan ekornya lalu cuci berish dan tiriskan. Belah punggung udang lalu sisihkan.
- Panaskan margarin hingga leleh lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan wangi.
- Tambahkan udang kupas, aduk hingga kemerahan.
- Masukkan daun bawang dan paprika, aduk hingga layu.
- Tambahkan saus tomat, saus cabe, saus tiram, kaldu jamur, cuka, gula, garam dan air.
- Masak hingga mendidih dan seluruhnya matang.
- Angkat dan sajikan hangat.
Tips membuat Udang Asam Manis:
1. Pilih udang jerbung atau udang tambak yang segar dan berukuran sedang agar rasanya gurih renyah.
2. Rasa asam manis bisa disesuaikan dengan selera. Selain cuka masak bisa dipakai air jeruk nipis.
Sumber : detik.com
