KUBUS.ID — Dalam menyantap makanan, sayur, lauk, sambal, dan nasi adalah pasangan yang klop. Sayur yang bersantan ataupun yang berkuah bening juga sama enaknya, bukan?
Memilih pasangan sayur dan lauk yang cocok menjadi salah satu kunci untuk menciptakan hidangan yang lezat dengan seimbang. Sayuran memberikan nutrisi, sementara lauk berperan dalam menambah kelezatan dan cita rasa.
Rekomendasi Pasangan Sayur dan Lauk yang Cocok
Tidak hanya untuk meningkatkan nafsu makanan, kombinasi yang tepat juga bisa memastikan asupan gizi yang optimal. Simak beberapa rekomendasi pasangan sayur dan lauk yang cocok berikut.
1. Pasangan Lauk Sayur Asem
Sayur asem menjadi salah satu sayur yang paling sering dikonsumsi seluruh rakyat Indonesia, hampir semua kalangan.
Dikutip dari buku Kuliner Sunda Nikmat Sedap Melegenda oleh Murdijati Gardjito, dkk, pasangan sayur asem dan lauk yang cocok adalah tempe goreng, tahu goreng, dan ikan asin. Jangan lupa tambahkan sambal terasi supaya makin nikmat.
Ada juga yang menambahkan pelengkap lainnya seperti ayam goreng, ikan bawal/mujair goreng, dan telur dadar.
2. Pasangan Lauk Sayur Lodeh
Menurut buku Lodeh: Sayur Untuk Sehari-hari karya Siti Nurlaila, pasangan lauk yang cocok untuk sayur lodeh adalah tahu-tempe goreng atau bacem, ikan goreng, pepes, ikan asin, ayam goreng, dan sambal terasi.
Sayur lodeh adalah salah satu menu sayur buah bersantan yang sederhana. Sayur lodeh biasanya berisi labu siam, kacang panjang, labu kuning, buncis, nangka muda, melinjo, kol, hingga kacang panjang.
Usahakan, jangan padukan sayur lodeh dengan lauk yang bersantan lainnya. Hal ini akan membuat hidangan kalian terkesan berat, sehingga bisa jadi akan mengurangi kenikmatan makan.
3. Pasangan Lauk Sayur Bayam
Biasanya sayur bayam dimakan dengan lauk pendamping seperti ikan pindang, ikan tongkol, tempe-tahu goreng, sambal, telur dadar, hingga bakwan jagung.
4. Pasangan Lauk Sayur Sop
Sayur sop adalah menu masakan sehat yang kaya akan nutrisi (asalkan diolah dengan benar). Pasalnya, berisi aneka macam sayuran. Pasangan lauk yang cocok untuk sayur sop di antaranya ada tahu-tempe goreng, ikan goreng, telur, udang goreng, ataupun perkedel.
5. Pasangan Lauk Sayur Labu Kuning
Dalam buku 100 Resep Hidangan Rumahan Easy & Quick karya Rozma Suhardi, dituliskan kalau sayur labu kuning akan sangat cocok dipasangkan dengan ayam krispi. Selain ayam, ikan asin, bakwan, lontong/ketupat/nasi dan sambal terasi juga akan menambah kelezatan makanan ini.
Itu tadi rekomendasi seputar apa saja pasangan sayur dan lauk yang cocok untuk disantap.
Sumber : detik.com
