KUBUS.ID — Beberapa saran menyebutkan bahwa telur perlu dicuci terlebih dahulu sebelum dimasak. Namun, saran tersebut sebenarnya salah.
Alih-alih mencuci, Anda justru dilarang mencuci telur sebelum dimasak.
Telur merupakan salah satu sumber makanan yang paling sehat dengan kandungan protein dan berbagai nutrisi lainnya yang dibutuhkan tubuh.
Selain itu, telur juga mudah didapat. Menyajikan telur juga terbilang mudah, bisa digoreng, direbus, dan menjadi bahan tumisan.
Beberapa orang menyarankan untuk mencuci telur sebelum dipecahkan atau direbus. Namun, hindari saran tersebut.
Mengutip Reader’s Digest, USDA menyebut, proses mencuci dapat menghilangkan lapisan pelindung alami yang disebut kutikula dari permukaan telur. Lapisan ini berfungsi untuk mencegah masuknya bakteri yang berpotensi mencemari telur.
Dengan kata lain, mencuci telur justru dapat meningkatkan risiko potensi masuknya patogen penyebab penyakit. Bakteri bisa masuk melalui kulit telur yang berpori.
“Jika Anda mencuci telur sebelum memasaknya, maka air dapat mendorong bakteri ke dalam telur,” ujar ahli kesehatan holistik Amy Leigh Mercree. Hal ini terutama terjadi saat proses mencuci telur menggunakan air dingin.
Namun demikian, Mercree tak menampik ada potensi bateri di permukaan kulit telur. Namun, mencucinya hanya akan membuatnya lebih parah.
Jika pun Anda ingin mencucinya, lakukan proses pencucian dengan cara yang benar. Gunakan air hangat-panas dan hindari penggunaan sabun.
Sumber : cnnindonesia.com
