KUBUS.ID – Peresmian pabrik minyak makan merah di Kabupaten Deli Serdang, Sumatera Utara, oleh Presiden Joko Widodo (Jokowi) yang nilai jualnya lebih murah daripada harga minyak biasa, mengundang banyak pertanyaan, apa saja kandungan pada minyak makan merah?
Kata Kaprodi Farmasi IIK Strada Indonesia, Apt SRI RAHAYU DWI PURNANINGTYAS M.Kes,. minyak makan merah dan minyak biasa memiliki sumber yang sama yakni daro kelapa sawit , namun, proses pengolahannya berbeda. Minyak makan merah tidak melalui proses bleaching dan deodorizing sehingga kandungan vitamin A, vitamin E dan squalene masih tinggi dibandingkan minyak sawit biasa.
Kandungan asam lemak jenuh pada minyak makan merah masih dalam ketegori aman, sehingga aman untuk dikonsumsi, bahkan minyak makan merah disebut-sebut dapat menjadi upaya pencegahan stunting. (rif)
