Kediri, (KUBUS.ID) – Menjelang Hari Raya Idul Adha, Dinas Ketahanan Pangan dan Peternakan (DKPP) Kabupaten Kediri mengambil langkah strategis dengan meningkatkan kapasitas para juru sembelih halal (Juleha). Melalui pelatihan intensif, DKPP memastikan proses penyembelihan hewan kurban di wilayah Kabupaten Kediri berjalan sesuai syariat sekaligus memenuhi standar kesehatan.
Kegiatan yang berlangsung di aula Kantor DKPP Kabupaten Kediri ini diikuti oleh 25 Juleha yang telah memiliki pengalaman serta sertifikasi halal. Dalam pelatihan tersebut, DKPP tidak hanya memberikan pembekalan teori, tetapi juga praktik langsung terkait teknik penyembelihan yang benar dan sesuai prosedur.
Plt Kepala DKPP Kabupaten Kediri, Dr. dr. Tutik Purwaningsih mengatakan, pelatihan ini menjadi bagian penting dari komitmen DKPP dalam menjaga kualitas daging kurban yang aman, sehat, utuh, dan halal.
“Selama pelatihan, para peserta wajib menggunakan alat pelindung diri secara lengkap, mulai dari pakaian khusus, sepatu boot, helm, masker, kacamata pelindung hingga sarung tangan. Ini merupakan standar yang harus dipatuhi untuk menjamin keamanan sekaligus profesionalitas para Juleha,” jelasnya.
Ia menambahkan, tidak hanya aspek keselamatan kerja, DKPP juga menekankan pentingnya penggunaan peralatan yang tepat. Pisau yang digunakan harus dalam kondisi tajam dan dibedakan berdasarkan fungsinya, baik untuk penyembelihan, pengulitan, maupun pemotongan daging.
“Peralatan seperti pisau harus benar-benar diperhatikan. Ketajaman dan jenisnya berbeda sesuai kebutuhan, agar proses berjalan baik dan kualitas daging tetap higienis serta layak konsumsi,” imbuhnya.
Lebih lanjut, pelatihan ini juga bertujuan memperkaya wawasan dan pengalaman para Juleha yang nantinya akan menghadapi tingginya kebutuhan penyembelihan saat Iduladha. Dalam satu hari, seorang Juleha bahkan bisa menangani hingga sepuluh ekor hewan kurban, mulai dari sapi, kambing hingga domba.
“Para Juleha ini sudah berpengalaman, terlatih, dan memahami dengan baik kriteria hewan yang sehat serta layak dijadikan kurban. Melalui pelatihan ini, kami ingin semakin menguatkan kompetensi mereka agar proses penyembelihan benar-benar sesuai standar halal,” pungkasnya.
Dengan upaya ini, DKPP Kabupaten Kediri menunjukkan peran aktifnya dalam menjamin pelaksanaan ibadah kurban berjalan lancar, aman, serta memberikan rasa tenang bagi masyarakat.(atc)
